Biscotti al caffè

Bentrovati per il nostro consueto appuntamento in cucina!
Oggi voglio presentarvi dei biscotti davvero gustosi, li ho visti tempo fa nella trasmissione del mezzogiorno di Raiuno.

Ingredienti
– 160 g di farina 00
–  40 g di amido di mais
–  100 g di burro
–  100 g di zucchero semolato
–  2 rossi d’uovo
–  1 cucchiaino di caffè solubile
–  1 cucchiaino di caffè in polvere
–  due cucchiaini di lievito per dolci
–  un pizzico di sale

cuoricini di zucchero
pirottini colorati

In una ciotola verso la farina, l’ amido di mais e il burro a pezzetti e amalgamo con cura. Aggiungo poi lo zucchero semolato, i tuorli d’uovo, i due tipi di caffè, il lievito e un pizzico di sale. Lavoro per bene l’impasto, fino a ottenere un impasto uniforme. Poi lo avvolgo con della pellicola trasparente e lo lascio riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Una volta trascorso il tempo di risposo, tolgo la pellicola e taglio l’impasto a pezzetti, sistemando poi ciascun pezzetto di impasto dentro i pirottini. Decoro con qualche cuoricino di zucchero e trasferisco i biscottini su una teglia. ate delle piccole rondelle.

Faccio cuocere per circa 10-15 minuti a 180°.

In alternativa, una volta tolto l’impasto dal frigo, si possono ricavare dei piccoli salsicciotti e poi dei piccoli biscottini. Con una piccola incisione sulla superficie si realizzano dei piccoli chicchi di caffè,che vanno poi infornati sempre per una decina di minuti.

Angela