La vasocottura o cottura in vaso è una tecnica culinaria che consente di cuocere gli alimenti direttamente all’interno di vasetti di vetro. La vasocottura è una tecnica molto antica, ispirata alle conserve e alle marmellate prodotte dalle nostre nonne e ultimamente rivalutata da grandi chef. Consiste nel cuocere gli alimenti in vasetti di vetro, utilizzando […]