Tentazione Donna

Il portale sul mondo della Donna!

  • Arredamento
  • Cucina
  • Casa
  • Bon Ton
  • Psicologia
  • Sposa
  • Mamma
  • Casa&Fai-da-te
  • Grandi Donne della Storia
  • Plurale Femminile
Ti trovi qui: Home / Cucina / La tecnica della vasocottura al microonde: la conoscete?

La tecnica della vasocottura al microonde: la conoscete?

11 Luglio 2017 da Sonia Lombardi Lascia un commento

La vasocottura o cottura in vaso è una tecnica culinaria che consente di cuocere gli alimenti direttamente all’interno di vasetti di vetro.

vasocottura al microonde

La vasocottura è una tecnica molto antica, ispirata alle conserve e alle marmellate prodotte dalle nostre nonne e ultimamente rivalutata da grandi chef.

Consiste nel cuocere gli alimenti in vasetti di vetro, utilizzando diversi metodi di cottura. Il più pratico è sicuramente il microonde, a media potenza, o il forno tradizionale (temperatura tra i 60° e 150°) . Sui fornelli, invece, la cottura può avvenire a bagnomaria, inserendo uno strofinaccio tra un barattolo e l’altro per evitarne la rottura durante l’ebollizione dell’acqua. Incredibile ma vero, anche se molti storceranno il naso… è possibile cuocere anche in lavastoviglie, inserendo i barattoli in pratiche bustine sigillate.

Spesso la tecnica preferita per facilità e velocità di esecuzione è la vasocottura al microonde, per la quale è opportuno scegliere vasetti di vetro dotati di tappi di vetro chiusi ermeticamente da ganci in lega adatti all’uso del microonde (l’acciaio non può essere introdotto all’interno del microonde).

La vasocottura rispetta tutte le regole per una cucina salutista: non vi sono dispersioni di proprietà nutritive e permette di mantenere intatti i profumi e i sapori degli alimenti (soprattutto delle verdure), un’armonia che si sprigionerà solo all’apertura dei vasi.

Gli alimenti che si adattano particolarmente a questa tecnica di cottura sono: il pesce (dai tempi di cottura brevi); le carni che cuocendo nel loro liquido, rimangono morbide e saporite; le verdure, le cui proprietà organolettiche e i colori si conservano inalterati. Per quanto riguarda i funghi, è sconsigliato l’uso di questa tecnica poiché in cottura sprigionano delle tossine che è opportuno si disperdano, come avviene nella cottura tradizionale.

Ma come si consumano o conservano i cibi cotti in vasocottura?

Per gustare al meglio il piatto, l’ideale sarebbe consumarlo subito. Ovviamente bisogna aspettare che il vaso si sia intiepidito, in modo che all’apertura non si sprigioni il vapore ustionante (simile alla pentola a pressione). Se invece non si riesce nell’immediato, è bene ricordare che il vaso raffreddandosi crea il tipico sottovuoto che garantisce una conservazione in frigo per una durata di 7 giorni.

Scommettiamo che questa nuova tecnica di cottura, una volta provata, non l’abbandonerete così facilmente?

 

 

Potrebbero interessarti anche

  • Conchiglie Al ProciuttoConchiglie al prosciutto
  • Dessert di Halloween per bambini e non solo
  • ristorante el burroRistorante El Burro, mini set fotografico ai piatti
  • vini cruelty freeSi può bere vegan con i vini cruelty free

Archiviato in:Cucina Contrassegnato con: microonde, VASOCOTTURA

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Seguici su

Newsletter

UlTIMI ARTICOLI

Pexels Max Vakhtbovych 6489083

Materassi: cosa considerare durante l’acquisto

Siamo tutti sempre di corsa e alle prese con tantissimi impegni e problemi durante la giornata. Quando arriva la sera l'unica cosa che si vuole è di potersi riposare e

Pexels Eva Bronzini 6261508

Perché il fiore della festa della donna e la mimosa?

La Festa della Donna è ormai vicina, ma sono in molti a non conoscere le origini di quella che è ben più di una ricorrenza. Non tutti infatti sanno che l’8 Marzo è un

Come addobbare l’albero di Natale: idee di stili

L’incantevole atmosfera tipica delle festività natalizie pervade ogni anno le strade e i focolari domestici con luci, decorazioni e deliziosi profumi. Questa piacevole

Tentazione Donna

Portale dedicato al mondo della donna a 360°.
Comprensivo di tutto ciò che riguarda il ruolo della donna come madre, cuoca, casalinga, sposa, ma anche semplice ragazza interessata al gossip.
Qui si possono trovare rubriche di psicologia et simila condotte da un team di persone altamente qualificate, e ancora rubriche sulla sempre discussa figura della donna, anche in chiave ironica.
Non mancano inoltre sezioni approfondite su Cucina, Matrimoni, Arredamento, Gossip, Bon Ton e Bimbi.
Infine Grandi Donne della Storia, che ripercorre periodicamente la vita di una donna straordinaria, che è riuscita a lasciare il segno.

Categorie

  • Arredamento
  • Bon Ton
  • Casa
  • Cucina
  • Gossip
  • Grandi Donne della Storia
  • Mamma
  • Plurale Femminile
  • Psicologia
  • Royal Time
  • Senza categoria
  • Sposa

Newsletter

  • Brand
  • Contattaci
  • Cookie Policy
  • Disclaimer
  • Home
  • Redazione e Collaboratori
  • Speciale
Gestisci Consenso Cookie
Usiamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere ad informazioni sul dispositivo. Lo facciamo per migliorare l'esperienza di navigazione e mostrare annunci personalizzati. Fornire il consenso a queste tecnologie ci consente di elaborare dati quali il comportamento durante la navigazione o ID univoche su questo sito. Non fornire o ritirare il consenso potrebbe influire negativamente su alcune funzionalità e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci fornitori Per saperne di più su questi scopi
Visualizza le preferenze
{title} {title} {title}