Ricetta: Ricciutelle ai carciofi

Bentrovati per il nostro nuovo appuntamento tra i fornelli!
Oggi vi parlo di un primo piatto molto semplice e saporito!

Ingredienti

250 g di ricciutelle
4 carciofi
uno spicchio d’aglio
peperoncino q.b.
olio evo
sale q.b.

Faccio cuocere le riccutelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo mi occupo dei carciofi. Elimino le foglie più esterne, la parte superiore delle foglie e la barbetta. Affetto i cuori di carciofo a fette sottili. Pulisco anche i gambi e li taglio a dadini. Faccio cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio per qualche minuto. Se i carciofi dovessero asciugarsi troppo, aggiungo un goccio d’acqua. A cottura quasi ultimata aggiungo del peperoncino.
Scolo la pasta ancora al dente e la verso nella padella dei carciofi. Faccio insaporire un istante