Gelato al cioccolato.

E’ estate.

E’ estate?

Qui in verita’ non sembra, sembra una primavera frescolina e un po’ piovosa ma al calendario non si comanda e quindi vi lascio una testata ricetta per il piu’ classico dei gelati: quello al cioccolato.

Per farlo senza troppi dilemmi vi serve una gelatiera ma se siete amanti del genere con una modica cifra potrete acquistarne una con cestello da refrigerare in freezer (quelle che refrigerano autonomamente sono molto piu’ costose).

Con queste dosi c’è gelato in abbondanza per 6 persone.

• 300 ml di latte
• 150 ml di panna
• 95 g di zucchero
• 20 g di cacao amaro
• un paio di cucchiai di rum o alcool

Mescolate gli ingredienti in una ciotola fino a che il cacao sara’ ben stemperato e lo zucchero sciolto.

Mettete il composto ben freddo di frigo (se necessario lasciatelo qualche ora prima di procedere) nella gelatiera il cui cestello sara’ appena uscito dal freezer.

Fate andare la gelatiera per una quarantina di minuti, vedrete che il composto si è addensato e il gelato è pronto; mangiato subito è perfetto, conservato in frigo si indurisce un poco e potrebbe esser necessario rimantecarlo (mescolandolo con una spatola o rimettendolo nella gelatiera).

L’alcool previsto nella ricetta è assolutamente facoltativo ma non incide gran che sul gusto (e nemmeno sulla portata alcoolica) ma contribusce ad impedire che il gelato diventi troppo duro.

Ovviamente questa è una ricetta base che puo’ essere arricchita a piacere: gocce di cioccolato, caffè in polvere, briciole di biscotto, cereali soffiati, sciroppi di vario gusto o quello che piu’ vi aggrada.