Ho letto che questa ricetta è tipica della zona di Matera ma non ho trovato alcun riscontro in merito quindi non entro nella questione geografica ma vi invito a provare l’abbinamento peperoni e mandorle che ho trovato delizioso. Le dosi sono per 4 persone: 3 peperoni rossi 30 gr mandorle spellate qualche foglia di basilico […]
Polpette di vitello agrodolci.
Un connubio inconsueto quello di queste polpette di vitello agrodolci: non tanto per il mix vitello e mela quanto per l’aggiunta, in cottura, dell’aceto di vino che le rende davvero particolari e che bilancia perfettamente il dolce della mela all’interno. Le dosi sono per 6 persone: 200 gr macinato di vitello e 200 gr di […]
Casatiello napoletano.
Una ricetta che vi raggiungere in tempo per il lunedì di Pasqua, sperando sia bel tempo, per godere di un bel pranzo all’aria aperta con un piatto tipico molto saporito e sostanzioso. Essendo una ricetta regionale molto conosciuta e amata e, come succede sempre in questi casi, ogni famiglia, ogni massaia, ogni cuoco ha la […]
Baccalà alla pertecaregna.
La ricetta del baccalà alla pertecaregna e’ una ricetta di origine irpina semplice semplice anche per chi è alle primissime armi con questo pesce delizioso. Per dissalare il baccala’: sciacquatelo sotto l’acqua corrente fino a che il grosso del sale se n’è andato poi immergetelo in acqua fredda per 2-3 giorni a seconda della grandezza […]
Sbrisolona
La sbrisolona è il dolce piu’ rappresentativo del mantovano, famoso gia’ dal ‘600 alla corte dei Gonzaga è semplicissimo da fare e ottimo da gustare accompagnato a uno zabaione o a una crema o piu’ semplicemente servito col caffè. Le dosi sono per uno stampo da 24 cm 125 gr farina 00 100 gr farina […]
Pangoccioli fatti in casa.
Una ricetta casalinga, sana e genuina da proporre come colazione a casa, merenda di meta’ mattina a scuola, a una festicciola per bambini. Si possono congelare una volta cotti e raffreddati, sara’ necessario passarli solo per una decina di minuti in forno senza lasciarli sgelare quando vorrete consumarli. Con queste dosi verranno circa una trentina […]
Crème brulée alle castagne.
La crème brulée alle castagne una versione elegante del piu’ classico dolce della tradizione francese. La versione classica è uno dei miei dolci preferiti cosi’ non ho tentennato un momento quando mi è capitata sotto gli occhi questa opzione cosi’ diversa e particolare. Molto autunnale per la presenza di purea di marroni, molto veloce e semplice […]
Centrifugato di mele e carote.
Se state ancora espiando qualche peccatuccio alimentare commesso durante le ferie estive questo centrifugato saziante, rinfrescante, ricco di vitamine e assolutamente gustoso vi sara’ certamente d’aiuto o almeno di consolazione quando lo stomaco brontola!
Caesar’s salad.
Un classico d’oltreoceano conosciuto in tutto il mondo, un’insalata a volte elevata a piatto delizioso a volte bistrattata e messa assieme alla buona in locali di infimo ordine.
Gelato al cioccolato.
Come preparare un ottimo gelato al cioccolato.
Biscotti al gusto .
Il gusto di una cheese cake dentro deliziosi biscotti.
Salamoia bolognese o ajon.
La salamoia bolognese è un condimento antico ma saporitissimo e attuale a base di sale e erbe aromatiche.
Ragu’ light.
Un sugo di carne molto leggero che ricorda il buon ragu’ alla bolognese.
Ricetta: Padellata radicchio, bacon e mele.
Un contorno robusto per la presenza del bacon ma con mix di profumi e sapori che conquista.
Ricetta: Pollo all’arancia e menta
Una ricetta estiva e veloce per un pollo fresco e leggero.
Ricetta: Biscotti al tè verde giapponese.
Deliziosi biscottini dal colore verde brillante realizzati con la polvere di matcha.
Ricetta: Panini al limone
Bocconcini di pane profumatissimi adatti ad un buffet o a una cena di pesce.
Ricetta: Cookies cioccolato e caffè
Dei deliziosi biscottoni al cioccolato morbidi e croccanti assieme.
Ricetta Involtini di carpaccio cremosi – di La Mora Romagnola
Un piatto facile e veloce a base di carpaccio di vitello e formaggio fresco con erba cipollina. Involtini ottimi per una cena dell’ultimo minuto fra amici.
Straccetti di pollo al balsamico e Grana – di La Mora Romagnola
Un secondo piatto veloce dal sapore deciso che vi puo’ aiutare ad uscire dalla noia della solita fettina.