Ricetta: torta con carote e arance, un dolce per chi è a dieta

Oggi vi propongo la ricetta per una buonissima torta con carote e arance, adatta proprio a tutti, anche a chi sta seguendo una dieta e vuole contenere le calorie.

Vediamo gli ingredienti:

• 320 g. di farina OO
• 200 g. di zucchero semolato
• 4 uova intere
• 1 carota grande
• 1 arancia grande (o due piccole)
• 1 tazzina di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Una volta preparati tutti gli ingredienti , mettete in un frullatore l’arancia divisa a metà e con la buccia (mi raccomando, non sbucciatela), insieme alla carota tagliata a pezzetti e frullatele, fino a ottenere una crema omogenea.

A questo punto, aggiungete un uovo intero, lo zucchero e l’olio e frullate per qualche minuto, fino a che la crema non diventa liscia.

Intanto, montate a neve gli albumi e aggiungete un pizzico di sale, poi prendete la crema che avete frullato e mettetela in una ciotola capiente, mescolandola insieme alla farina e al lievito.
Ora, aggiungete gli albumi montati alla crema e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto ottenuto in una tortiera di 26 cm. di diametro ed infornatelo a 180° per 45 minuti.

Una volta pronta, tirate fuori la torta e lasciatela freddare. Aggiungete lo zucchero a velo e servite a tavola!

Come potete vedere dalla foto, non ho fatto in tempo a toglierla dal forno che era già a metà!

Buona torta Tentacoline!

Beatrice